Cozinha
Com tantas culturas diferentes convivendo no mesmo país, é natural que tenhamos uma grande variedade de pratos. De frutos do mar a pratos tradicionais e churrascos maravilhosos, há muito o que apreciar na culinária local. Para saborear o melhor da cozinha belizenha, não precisa procurar mais: os restaurantes e barracas de comida locais são a escolha certa. Os moradores locais sabem mesmo o que é boa comida.
COSTA CENTRAL:
Tortas de carne: A Cidade de Belize é o ponto de referência para este prato tradicional belizenho. Pergunte aos moradores locais e eles terão um lugar favorito para comprar suas tortas de carne e uma maneira comprovada de saboreá-las. As tortas de carne são uma deliciosa combinação de cebola, pimentão, carne e temperos dentro de uma massa quentinha.
Arroz e feijão: Normalmente servidos como acompanhamento de um prato principal, o arroz branco e o feijão vermelho são muito comuns em Belize e constituem uma especialidade da região. Um jantar belizenho verdadeiramente autêntico combinaria qualquer uma dessas variedades com frango cozido ou frito.
Sopa de pé de vaca: Para uma experiência culinária que você não encontra em casa, experimente a sopa de pé de vaca na região da Costa Central. O pé de vaca é cozido até ficar macio e misturado com uma variedade de vegetais, tempero de coco e pimenta okro.
Frango cozido: Um dos pratos mais tradicionais de Belize, o frango cozido é uma experiência que todo visitante deve experimentar. O segredo desse prato delicioso está em dourar o frango , que é temperado com uma pasta de urucum chamada “recado” e polvilhado com sal, pimenta e alho, antes de adicionar água, um fio de vinagre, cebola picada e pimentão.
NORTE DE BELIZE:
Escabeche: Este prato combina habilmente os sabores das culturas mestiça, espanhola e maia, com uma mistura apimentada de frango coberto com cebola em vinagre, pimentas e outras especiarias. Para acompanhar o prato, são servidas tortilhas de milho frescas, preparadas com a mistura de milho integral moído, cal branca e água.
Sopa de Chimole: O chimole, também conhecido como “Jantar Negro”, é uma sopa saborosa de cor preta, com raízes nas culturas maia e mestiça, mas apreciada por todos em Belize. Essa sopa saborosa e substancial, preparada com o ingrediente único chamado “recado preto”, é uma das favoritas da população local.
SUL DE BELIZE:
Repolho Cohune: O repolho Cohune, preparado com palmito temperado com açafrão, é imperdível! Esse repolho ao curry é ainda mais saboroso nas cidades do sul de Belize.
ILHAS DO NORTE:
Frutos do mar: Graças à excelente localização geográfica de Belize, os frutos do mar são abundantes, de alta qualidade e podem ser encontrados em quase todo o país, mas é nas ilhas que se encontram mais frescos. Búzio, camarão, lula, sopa de caranguejo e ceviche são apenas algumas das opções de frutos do mar encontradas nos cardápios belizenhos.
Lagosta: No final da temporada de lagosta, que vai de fevereiro a julho, várias cidades costeiras, incluindo San Pedro em Ambergris Caye, Caye Caulker e Placencia, sediam os mundialmente famosos Festivais da Lagosta. Essa celebração conta com música ao vivo e dança, além das deliciosas capturas da temporada. O Festival da Lagosta acontece todos os anos em junho e atrai visitantes de todo o mundo para saborear a grande variedade de iguarias à base de lagosta.
MARCAS DE BELIZE: Molho Picante Marie Sharp’s: Nenhuma mesa de jantar no país está completa sem um frasco do Molho Picante Marie Sharp’s. Um elemento extremamente característico da culinária de Belize, o molho original Marie Sharp’s é feito à base de pimentas habanero, cenouras e cebolas. A marca oferece agora o molho de pimenta em vários graus de picante, de “suave” a “cuidado”, além de compotas e chutneys para acompanhar qualquer comida ou prato. Belikin: Em Belize, nenhuma refeição está verdadeiramente completa a menos que seja acompanhada pela cerveja nacional do país — uma Belikin geladinha. Produzida pela Belize Brewing Company, esta cerveja vem nas variedades stout, lager e premium. As receitas originais da cerveja vieram dos mestres cervejeiros fundadores, todos vindos da Alemanha para Belize. Desde então, a cerveja sofreu pequenas variações para lhe conferir um sabor distintamente belizenho. Rum: A bebida alcoólica preferida em Belize é o rum. O rum Prestige, envelhecido por cinco anos, é considerado o melhor dos runs belizenhos; outros favoritos locais incluem o 1 Barrel e o Caribbean Gold Rum.
