Keuken

Met zoveel verschillende culturen die in hetzelfde land samenleven, is het niet meer dan logisch dat we een enorme verscheidenheid aan gerechten hebben. Van zeevruchten tot traditionele gerechten en heerlijke barbecue: er is hier genoeg om van te genieten. Voor het allerbeste van de Belizaanse keuken hoef je niet verder te zoeken dan de lokale eetgelegenheden en eetkraampjes. De lokale bevolking weet echt wat lekker eten is.

CENTRALE KUST:

Vleespasteitjes: Belize City is dé plek voor dit traditionele gerecht uit Belize. Vraag het de lokale bevolking en ze zullen je vertellen wat hun favoriete adres is voor vleespasteitjes en hoe je ze op de beste manier eet. Vleespasteitjes zijn een heerlijke combinatie van uien, paprika, vlees en kruiden, verpakt in een warm deeg.

Rijst en bonen: Witte rijst en rode kidneybonen worden meestal als bijgerecht bij een hoofdgerecht geserveerd en zijn in Belize zeer gangbaar; het is een specialiteit uit deze regio. Bij een echt authentiek Belizees diner worden deze gerechten gecombineerd met gestoofde of gebakken kip.

Koeienpootsoep: Probeer eens koeienpootsoep in de regio Central Coast voor een culinaire ervaring die je thuis niet zomaar tegenkomt. De koeienpoot wordt gekookt tot hij zacht is en vervolgens gemengd met diverse groenten, kokoskruiden en okropaprika.

Gestoofde kip: Gestoofde kip is een van de meest traditionele gerechten uit Belize en een gerecht dat elke bezoeker zeker eens moet proeven. Het geheim van dit heerlijke gerecht is dat de kip eerst wordt aangebraden nadat deze is ingewreven met een annattopasta, ‘recado’ genaamd, en bestrooid met zout, peper en knoflook, waarna water, een scheutje azijn, gesnipperde uien en paprika worden toegevoegd.

NOORD-BELIZE:

Escabeche: Dit gerecht combineert op meesterlijke wijze smaken uit de Mestizo-, Spaanse en Maya-culturen in een pittige mix van kip, overgoten met uien in azijn, paprika’s en andere kruiden. Als aanvulling op het gerecht worden verse maïstortilla’s geserveerd, die worden bereid door gemalen hele maïs te mengen met witte kalk en water.

Chimole-soep: Chimole, ook wel bekend als ‘Black Dinner’, is een smakelijke, zwartgekleurde soep die zijn oorsprong vindt in de Maya- en Mestizo-culturen, maar in heel Belize door iedereen wordt gegeten. Deze hartige, stevige soep, bereid met het unieke ingrediënt zwarte recado, is een lokale favoriet.

ZUID-BELIZE:

Cohune-kool: Cohune-kool, gemaakt van palmharten op smaak gebracht met gele gember (kurkuma), mag je zeker niet missen! Deze kool met kerrie smaakt het lekkerst in de zuidelijke stadjes van Belize.

NOORDELIJKE EILANDEN:

Zeevruchten: Dankzij de uitstekende ligging van Belize zijn er zeevruchten in overvloed, van hoge kwaliteit en bijna overal in het land verkrijgbaar, maar op de eilanden zijn ze het versst. Schelpdieren, garnalen, inktvis, krabsoep en ceviche zijn slechts enkele voorbeelden van de zeevruchten die op de menukaarten in Belize te vinden zijn.

Kreeft: Aan het einde van het kreeftenseizoen, dat loopt van februari tot juli, organiseren verschillende kustplaatsen, waaronder San Pedro op Ambergris Caye, Caye Caulker en Placencia, de wereldberoemde Lobster Fests. Tijdens dit feest zijn er livemuziek en dans, en wordt de heerlijke vangst van het seizoen geserveerd. Het Lobster Fest vindt elk jaar in juni plaats en trekt bezoekers van over de hele wereld die komen genieten van het ruime aanbod aan kreeftenspecialiteiten.

MERKEN UIT BELIZE: Marie Sharp’s Hot Sauce: Geen enkele eettafel in het land is compleet zonder een fles Marie Sharp’s Hot Sauce. De originele Marie Sharp’s-saus, een zeer kenmerkend onderdeel van de Belizaanse keuken, wordt gemaakt op basis van habanero-pepers, wortelen en uien. Het merk biedt de pepersaus nu aan in verschillende pittigheidsgraden, van 'mild' tot 'beware', evenals jam en chutneys die bij elk gerecht passen. Belikin: In Belize is geen maaltijd echt compleet zonder het nationale bier van het land: een ijskoud Belikin. Dit bier wordt geproduceerd door de Belize Brewing Company en is verkrijgbaar in de varianten stout, lager en premium. De oorspronkelijke bierrecepten zijn afkomstig van de oprichters, brouwmeesters die allemaal vanuit Duitsland naar Belize kwamen. Sindsdien is het bier heel licht aangepast om het een uitgesproken Belizeaanse smaak te geven. Rum: De favoriete drank in Belize is rum. Vijf jaar gerijpte Prestige-rum wordt beschouwd als de beste van de Belizeaanse rumsoorten; andere lokale favorieten zijn onder meer 1 Barrel en Caribbean Gold Rum.