Votre guide pour passer les fêtes au Belize
Le mois de décembre est l'une de nos périodes les plus chargées au Belize, et on comprend aisément pourquoi. Alors que tout le monde se précipite pour échapper au froid – ou à la famille –, le Belize s'impose comme une destination de choix pour passer les fêtes de fin d'année 2019.
Si vous envisagez de profiter de ces congés tant attendus dans un endroit tropical où le matin de Noël consiste à se réveiller sur une plage (ou dans la jungle), voici votre guide complet pour passer les fêtes au Belize.
Où aller
Côte sud/sud-est: Les traditions de fin d'année ne manquent nulle part au Belize, mais certains endroits sont incontournables si vous y venez en décembre, et la côte sud-est le jour de Noël en fait partie. Bien que cette danse puisse être admirée pratiquement partout dans le pays pendant les fêtes, les gens affluent vers le sud pour voir le peuple garifuna exécuter la célèbre danse Wanaragua (ou « Jankunu/John Canoe »). Le danseur porte un masque représentant un « maître esclavagiste européen », avec des coquillages attachés à chaque genou et une coiffe extravagante pour sa prestation.
On dit que cette danse se moque des maîtres esclavagistes coloniaux ; elle est rythmée par les battements puissants des tambours, au tempo effréné. Les mouvements saccadés et les coquillages qui vibrent en font une danse complexe, transmise de génération en génération, qui vous transporte à travers l'histoire et vous laisse bouche bée.
Que faire ?
La danse maya du cerf : Si nous connaissons tous Rudolph le renne, au Belize, nous avons notre propre tradition festive liée au cerf : la danse maya du cerf, une pratique rare et historique. Rendez-vous dans le village de San Antonio, au sud du pays, pour assister à cette fête traditionnelle, au cours de laquelle une danse ritualisée imite la chasse au cerf. Les danseurs mayas portent des masques peints et de grandes coiffes, avant de gravir un mât enduit de graisse.
On dit que cette danse illustre le lien qui unit les Mayas à leur terre ; assister à un tel spectacle est un événement rare qu'il ne faut pas manquer.
Que manger ?
Gâteau aux fruits: Si vous tapez « gâteau aux fruits du Belize » sur Google, des milliers de recettes apparaissent pour ce dessert très prisé qui incarne à lui seul la cuisine des fêtes au Belize ! Dès que les Béliziens sentent la fin du mois de novembre approcher, ils commencent à acheter les ingrédients nécessaires à la préparation du gâteau aux fruits noir. La tradition veut que l'on prépare de grandes quantités de ce gâteau aux fruits pour l'envoyer aux familles (tant au Belize qu'à l'étranger). Généralement cuit dans un petit moule recouvert de papier d'aluminium, ce gâteau n'a pas le goût d'un gâteau classique, mais présente une douceur associée à une saveur acidulée unique. Souvent préparé avec de la mélasse, du sucre brûlé et imbibé d'alcool, il est garni de fruits confits et, en option, de noix de pécan.
Le jambon de Noël : Alors que Thanksgiving est synonyme de dinde, Noël au Belize est synonyme de jambon. Les habitants passent leurs commandes environ un mois avant le jour de Noël, afin d’être sûrs d’avoir le plat principal incontournable pour leurs invités des fêtes. Nappé de moutarde, parsemé de clous de girofle et garni de tranches d’ananas, un jambon de Noël parfaitement préparé suffit à vous donner envie de passer vos vacances au Belize.
Le rumpopo : Souvent comparé au lait de poule, cette boisson n’est pas une spécialité exclusive de notre pays, mais se trouve également dans certains pays d’Amérique latine. Attendez-vous toutefois à trouver du rumpopo sur toutes les tables dès que la période des fêtes commence au Belize. C’est l’alcool bélizien qui rend le rumpopo si particulier à notre pays, ce qui le rend un peu plus corsé que le lait de poule classique.
Passer ses vacances au Belize est le moyen idéal de découvrir ce pays sous son jour le plus festif. Entre la multitude de plats à déguster et les nombreuses fêtes traditionnelles qui animent le pays, le Belize en décembre devrait figurer sur votre liste de souhaits pour Noël.
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