貝里斯如何在永續飲食方面引領風潮

眾所周知，貝里斯沒有連鎖餐廳，這讓遊客有機會盡情品嚐道地的貝里斯美食。但許多人並不知道，這裡還有一些體驗活動，讓客人能夠親手挑選食材、親手製作餐點，並以永續的方式享用美食。

近期，貝里斯的生態度假村紛紛加入「從農場到餐桌」的潮流，將永續發展作為其所有營運活動的核心原則。貝里斯西部似乎是體驗這類活動的熱門地點，當地的大型度假村提供旅客親手採集園區內花園與農場新鮮食材的選項。這種親身體驗讓旅客能實踐更具覺知的旅行方式，而非僅僅為了旅行而旅行。 已有相當數量的遊客紛紛湧向將永續實踐置於首位的旅遊目的地。在貝里斯，我們親眼見證了這股風潮：自從政府實施禁止一次性塑膠用品的法令以來，許多餐廳正逐步淘汰塑膠吸管，改用麵條、竹製或金屬吸管。全國各地的餐廳與飯店均已落實這項新的環保選擇。

其中一項貢獻卓著且廣為人知的倡議，便是「正確捕撈，健康飲食」（Fish Right, Eat Right）計畫。該計畫由貝里斯漁業部（BFD）與貝里斯旅遊局（BTB）共同推行，並獲得眾多環保組織的支持，其宗旨在於「遏止非法捕撈，並推廣漁業的最佳實踐」。 許多餐廳，特別是位於安伯格里斯凱島的店家，已加入此計畫。為推動海洋保育，此計畫「建立了一個在地品牌，以彰顯那些負責任採購海鮮的店家；讓消費者能做出正確選擇，確保海洋的健康。」實踐正確的海鮮消費習慣，有助於減輕對那些遭過度捕撈、受威脅或瀕危物種的捕撈壓力。

以上僅是貝里斯在過去幾年裡推行永續實踐的幾項舉措。這讓我們的賓客在貝里斯享用新鮮食材時，不僅能獲得絕佳的體驗，更能確信這些食材是我們以負責任的方式取得的。

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