貝里斯人喜愛的 8 種獨特且異國風情的美食
貝里斯的美食歷經數世紀的淬鍊，造就了一系列風味濃郁、定能點燃味蕾的佳餚。每個地區都將獨具創意的傳統風情呈現在餐桌上。雖然米飯與豆類堪稱國民美食，但對於渴望體驗新奇且截然不同風味的旅客而言，還有許多其他美食值得嘗試。對於造訪此地的美食愛好者與探險家，以下是貝里斯當地那些獨特而異國風情的美食清單，絕對值得列入您的必嚐清單。
- 牛蹄湯。沒錯，這道菜的主角確實是牛蹄（不含蹄甲）。牛蹄經慢火燉煮至多汁軟嫩，再與木薯、椰子、秋葵、辣椒等多種蔬菜及調味料一同烹煮。成品是一碗風味濃郁、飽足感十足且令人倍感溫馨的湯品。 牛蹄湯通常搭配椰香白飯或新鮮玉米薄餅，並可依個人喜好選擇整顆哈瓦那辣椒或辣椒醬佐餐。
- 豬尾。鹽滷豬尾是為燉豆等日常家常菜增添風味的首選。這道美味在貝里斯擁有數十年，甚至數世紀的烹飪傳統，豬尾被加入多種菜餚之中。番茄醬豬尾是貝里斯「Boil-up」料理的靈魂，與水煮地瓜、木薯、可可、芭蕉和雞蛋一同，淋上酸甜可口的醬汁。 豬尾亦可製成燻製風味，或加入豌豆湯中享用。
- 奇莫萊。這道美味的湯品因其深黑色澤，也被稱為「黑晚餐」或「黑湯」。奇莫萊源自馬雅與梅斯蒂索文化，是貝里斯全民喜愛的佳餚。其獨特的色澤與關鍵食材，在於以燒焦的玉米薄餅製成的黑色「雷卡多」調味料。傳統上，人們會搭配玉米薄餅享用一大碗奇莫萊，亦可佐以椰香白飯。
- 布庫特。這種果實生長在懸掛於大荊樹上的長條硬殼莢中，你對布庫特的感受非愛即厭。 你絕不會忘記這種水果那股刺鼻的氣味——當地人常將其比作臭襪子或腳臭，並給它起了個綽號叫「臭腳趾布庫特」。當莢果被掰開時，會露出覆蓋著黏稠果肉的種子，其風味近似糖蜜。捂住鼻子，盡情享受這美味的回報吧，據說它還具有多種藥用功效。
- 吉布努特。若您身處貝里斯中部海岸，不妨留意路邊菜單上的當季野味。 帕卡（Paca）或稱吉布努特（gibnut）因曾於伊莉莎白二世女王造訪貝里斯時被呈獻給她，因而聲名遠播，被譽為「皇家老鼠」。這道配得上女王的佳餚，其風味常被比作野兔。燉煮的野味通常搭配米飯和豆類，成為一道美味的雞肉替代品。其他值得一試的野味肉類還包括野豬（peccary）以及當季的鬣蜥。
- 海藻奶昔。這款質地綿密且營養豐富的飲品，外觀與蛋酒及貝里斯式的「倫波波」相似。海藻奶昔通常包含蒸發奶、煉乳、肉桂、香草和肉荳蔻。市面上的海藻奶昔有花生、咖啡和香草等多種濃郁口味可供選擇。您也可以在普拉森西亞等沿海地區，品嚐現做的海藻奶昔。
- 麵包果。外皮呈綠色，內裡質地鬆軟，這種足球大小的果實，其口感與風味皆近似馬鈴薯。麵包果僅生長於熱帶地區，因此在貝里斯當季時，絕對是必嚐的美食。與馬鈴薯相似，麵包果可油炸（製成薯條）、蒸煮或烘烤。烹調時會散發出剛出爐麵包的香氣，因而得名。
- 雞爪。在貝里斯的烹飪中，沒有任何肉類會被浪費，即便是這道日常愛吃的菜餚也不例外。對某些人來說，雞頸、雞胗和雞爪都是鮮嫩多汁的美味。雖然當地人通常會將這些部位留給自己享用，但若你在塔馬利（tamale）或雞湯中發現雞爪，也請別感到驚訝。下次點飯豆時，不妨要求在你的餐盤中加點雞爪、雞胗或雞頸。
若品嚐了其中幾種或全部這些獨特而異國風情的食物，甚至可能讓你有資格申請貝里斯護照。
圖片由 Lauren Margesson 及貝里斯旅遊局提供
