Sucrerie de Serpon
La sucrerie de Serpon est la première réserve historique du pays. Nichée dans la jungle, à environ un kilomètre et demi de la route menant au village de Sittee River, elle constitue un site majeur de l’histoire coloniale du Belize. Il s’agit des vestiges de la sucrerie de Serpon, alimentée à la vapeur, fondée en 1865 et qui a marqué le début de l’ère industrielle au Belize. La sucrerie a été rachetée par William Bowman et, avec la Regalia, acquise et détenue par un Américain, elle a alimenté l'économie du Belize pendant environ trente ans.
On estime qu'à son apogée, la sucrerie de Serpon produisait et expédiait 1 700 livres de sucre par mois. À la fin du XIXe siècle, Serpon était une merveille technologique avec son broyeur principal, sa chaudière, sa machine à vapeur à balancier, son four et son échangeur d'air chaud – tous alimentés à la vapeur. Cela constituait une avancée majeure par rapport aux procédés manuels utilisés auparavant par les Métis et les Mayas.
